Envie de vous rafraîchir avec une touche de bien-être ? Découvrez notre Recette Glace au CBD qui allie gourmandise et relaxation. Cet été, offrez-vous une pause fraîcheur unique. Dans cette recette, nous allons voir ensemble comment réaliser facilement une délicieuse glace infusée au CBD chez vous.
Ingrédients nécessaires pour réaliser votre glace au CBD
Pour préparer environ 1 litre de délicieuse glace au CBD, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 500 ml de crème entière
- 250 ml de lait entier
- 150 g de sucre
- 5 jaunes d'œufs
- 2 gousses de vanille
- 2 grammes de fleurs de CBD de haute qualité
Équipement
Pour cette recette de glace au CBD, vous aurez besoin de :
- Un four pour la décarboxylation
- Une casserole
- Un bol
- Un fouet
- Une sorbetière (optionnelle)
- Un thermomètre de cuisine
- Une passoire fine ou un tamis
Étape 1 : Le choix des fleurs de CBD
Le choix des fleurs de CBD est crucial pour obtenir une glace savoureuse et efficace. Optez pour des fleurs de qualité, riches en cannabinoïdes et en terpènes pour un maximum de saveurs. Vous pouvez vous procurer des fleurs de CBD légales en France pour un coût moyen de 10 € les 2 grammes.
Étape 2 : La décarboxylation du CBD
La décarboxylation est une étape essentielle pour activer les composés du CBD. Préchauffez votre four à 110 °C. Émiettez les fleurs de CBD sur une plaque recouverte de papier cuisson, et enfournez pendant 40 minutes. Cette étape permet de transformer le CBDA en CBD actif.
Étape 3 : Préparation de la base de la glace au CBD
Dans une casserole, faites chauffer le lait, la crème et les gousses de vanille fendues. Ajoutez les fleurs de CBD décarboxylées et laissez infuser à feu doux pendant 30 minutes, sans dépasser 80 °C pour préserver les propriétés du CBD. Remuez de temps en temps pour éviter que le mélange n'attache.
Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Filtrez le mélange lait-crème pour retirer les fleurs de CBD et les gousses de vanille. Versez le mélange chaud progressivement sur les jaunes d'œufs en fouettant constamment pour éviter la cuisson des œufs.
Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant continuellement jusqu'à ce que la préparation épaississe et nappe la cuillère. La température idéale est de 85 °C, sans jamais faire bouillir. Cette crème anglaise est la base de votre crème glacée au CBD.
Étape 4 : Turbinage et congélation
Laissez refroidir la préparation à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, voire toute une nuit pour une maturation optimale. Ensuite, versez-la dans une sorbetière et turbinez selon les instructions de l'appareil, généralement pendant 30 minutes. Si vous n'avez pas de sorbetière, placez la préparation au congélateur et remuez-la vigoureusement toutes les 30 minutes pendant 4 heures pour éviter la formation de cristaux de glace.
Pourquoi la décarboxylation est-elle une étape nécessaire ?
La décarboxylation permet de transformer les cannabinoïdes inactifs présents dans les fleurs de CBD en leur forme active. Sans cette étape, votre glace ne contiendrait pas le CBD actif, et vous ne profiteriez pas des bienfaits relaxants de votre dessert. Cette réaction chimique se produit à des températures comprises entre 110 °C et 120 °C sur une durée de 30 à 40 minutes.
Les bienfaits de la glace au CBD
En plus de vous rafraîchir, la glace au CBD offre les propriétés du cannabidiol. Le CBD est reconnu pour ses effets relaxants, anti-inflammatoires et anxiolytiques. Déguster cette glace après une longue journée de travail de 8 heures peut vous aider à vous détendre et à réduire le stress accumulé.
Notez que la consommation de CBD est légale en France, tant que le taux de THC est inférieur à 0,2 %. En utilisant des fleurs de CBD conformes à la réglementation, vous pouvez profiter de votre dessert en toute sérénité.
Conseils pour personnaliser votre glace au CBD
Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter des ingrédients à votre glace au CBD :
- 50 grammes de chocolat noir haché pour une touche gourmande
- Des fruits frais comme 100 grammes de fraises ou de framboises
- Des éclats de noisettes ou d'amandes grillées pour le croquant
N'hésitez pas à expérimenter pour créer la glace au CBD qui vous ressemble.
Conservation de votre glace au CBD
Conservez votre glace au CBD dans un récipient hermétique au congélateur. Pour une qualité optimale, consommez-la dans les 2 semaines suivant sa préparation. Au-delà, elle risque de perdre de sa texture crémeuse et ses arômes pourraient s'altérer.
Précautions et conseils de consommation
Bien que le CBD soit sans effets psychoactifs, il est recommandé de consommer votre glace au CBD avec modération. Une portion raisonnable équivaut à environ 100 grammes. Si vous êtes enceinte, allaitez ou prenez des médicaments, consultez un professionnel de la santé avant de consommer du CBD.
Comment choisir la bonne souche de CBD
Le choix de la variété de fleurs de CBD influence le goût et les effets de votre glace. Certaines souches ont des arômes fruités, d'autres plus terreux ou épicés. Parmi les variétés populaires, on retrouve la Amnesia CBD ou la Tropical Puff CBD. Renseignez-vous auprès de votre fournisseur pour trouver la fleur qui correspond le mieux à vos préférences gustatives.
